Truffel kweekset: bestaat die, of koop je geënte bomen?

Geen kweekset, wel een boom

Een truffel kweekset in de vorm van een blok of zak koffiedik bestaat niet, en dat komt door hoe een truffel groeit: ondergronds, in symbiose met de wortels van een boom, in plaats van op een substraat. Wat je in plaats daarvan kunt bestellen, is een boom die al is geïnoculeerd met truffelmycelium, zoals bij Truffelgaard. Je plant de boom in je eigen grond en wacht tot het mycelium zich aan de wortels heeft gehecht en uiteindelijk truffels vormt.

Welke bomen en welke truffels

Truffelgaard levert hiervoor eik, haagbeuk en hazelaar, vooraf geënt met truffelschimmel. De twee truffelsoorten die het meest geschikt zijn om in Nederland te telen zijn de Bourgondische truffel en de Bianchetti truffel. Je kiest dus niet een kweekset, maar een combinatie van boomsoort en truffelsoort, en koopt per boom.

Grond en plantperiode

Niet elke tuin is geschikt. De grond moet kalkrijk en goed doorlatend zijn, en een bodemanalyse vooraf is nodig om te bepalen of structuur, drainage, beluchting en kalkgehalte kloppen. Een voormalige wijngaard, boomgaard of graanveld is daarvoor kansrijker dan een bosperceel, waar concurrerende schimmels de truffelschimmel juist tegenwerken. Plant de boom tussen november en april, en breng kalk aan de grond toe voordat je gaat planten.

Hoelang het duurt

Dit is geen project voor wie snel resultaat wil: reken op 6 tot 10 jaar na het planten voor de eerste oogst. Daarna blijft een boom gemiddeld jarenlang productief. Wie liever binnen een paar weken iets kan oogsten, kiest beter een gewone paddenstoelen kweekset op koffiedik of stro.

Is dit voor jou

Een truffelboom is geen hobbyproject voor op het balkon of in een klein tuintje: je hebt grond nodig die geschikt is of geschikt te maken is, en de bereidheid om jarenlang te wachten zonder enige garantie op resultaat, want truffelteelt blijft afhankelijk van bodem en klimaat. Wie toch verder wil, begint bij een bodemanalyse voordat er een boom de grond in gaat.