Oesterzwam broed, mycelium en entpluggen kopen: welk type gebruik je waarvoor

Wat je nodig hebt

Als je zelf nieuw substraat wilt enten in plaats van een kant-en-klare kweekset te kopen, heb je levend mycelium nodig: de schimmeldraad waar later de paddenstoelen uit groeien. Dat mycelium koop je in drie vormen, en welke je nodig hebt hangt af van wat je ermee ent.

Graanbroed is mycelium dat op graan is gegroeid: het levende startmateriaal waarmee je een nieuw substraat ent, zoals je met zaaigoed zou doen. Je gebruikt het om bijvoorbeeld stro, koffiedik of zaagsel te enten.

Voor een verse boomstam gebruik je in plaats daarvan entpluggen: houten pluggen waar al mycelium doorheen is gegroeid. Je boort gaten in de stam en drijft de pluggen erin, zodat het mycelium vanuit het hout verder kan groeien.

Dan is er nog vloeibare cultuur, mycelium opgelost in een voedingsrijke vloeistof. Je spuit de vloeistof in plaats van dat je er korrels of pluggen mee verspreidt, met een snelle kolonisatie en een hoge slagingskans. Daarom kiezen zowel beginners als gevorderde kwekers ervoor.

Voor enten op stro, koffiedik of zaagsel kies je dus graanbroed of vloeibare cultuur; voor een boomstam heb je entpluggen nodig.

Stap voor stap

Enten met graanbroed

1. Meng het graanbroed door je gepasteuriseerde substraat (stro, koffiedik of zaagsel), zodat het mycelium overal verspreid raakt.
2. Sluit het substraat af en zet het op een vaste, niet te koude plek.
3. Wacht tot het mycelium het hele substraat wit heeft doorgroeid voordat je het in het licht zet.

Enten met entpluggen

1. Boor gaten in een verse boomstam op de afstand die bij de pluggen wordt aangegeven.
2. Haal de pluggen enkele dagen voor gebruik uit de koeling, zodat ze kunnen acclimatiseren.
3. Sla de pluggen met een hamer in de gaten tot ze gelijk met de stam zitten.
4. Zet de stam op een schaduwrijke, beschutte plek buiten om verder te laten doorgroeien.

Enten met vloeibare cultuur

1. Spuit de vloeistof met een steriele spuit in je gepasteuriseerde substraat of in een voorbereide graanpot.
2. Sluit de pot of zak meteen weer af.
3. Zet het weg op een vaste plek en wacht tot het mycelium zichtbaar doorgroeit.

Hoe lang duurt het

Graanbroed blijft in de koelkast circa 2 maanden bruikbaar: koop het dus pas vlak voordat je gaat enten. Entpluggen bewaar je eveneens gekoeld, en haal je enkele dagen voor gebruik eruit om op temperatuur te komen voordat je ze in de stam slaat.

Hoe snel het mycelium daarna het substraat of de stam doorgroeit, verschilt per enttype en wordt vooral bepaald door het substraat zelf: dat lees je op de pagina van het substraat dat je gebruikt, zoals paddenstoelen kweken op stro.

Wat er mis kan gaan

Graanbroed dat te lang in de koelkast heeft gelegen voordat je het gebruikt, kan zijn kracht verliezen: houd de bewaartijd van circa 2 maanden aan en bestel pas kort voor je gaat enten.

Bij entpluggen gaat het vaak mis door een stam die niet vers genoeg is, of door pluggen die nog koud en hard de stam in gaan zonder eerst te acclimatiseren. Laat ze daarom altijd eerst enkele dagen op temperatuur komen.

Bij vloeibare cultuur is schoon werken het belangrijkst: werk je niet steriel genoeg, dan verliezen de snelle kolonisatie en hoge slagingskans hun voordeel juist aan ongewenste schimmels of bacteriën. Twijfel je welk substraat bij jouw enttype past, dan geeft paddenstoelen kweken een overzicht van de gangbare manieren.